Cortadora Marel
La máquina de porcionado volumétrica Marel OptiCut está diseñada para cortar carne deshuesada en porciones de peso fijo con forma uniforme. El producto se coloca en un molde donde se forma antes de cortarse con precisión.
El porcionado volumétrico y el nuevo software de optimización aseguran la máxima utilización del producto con alto rendimiento y precisión.
Diámetro de la rebanada de 80×40 mm a 120×200 mm.
El espesor de la rebanada es de 5 mm a 40 mm.
Variedad de corte
Cerdo / pavo
Lomo / Mama
Producto:
Filetes
Tamaño de la porción:
70-100 gr
2,5-3,5 oz
100-160 gr
3.5-5.6 oz
150 gr
5 oz
Rendimiento *:
100-120
100-120
75-85
Exactitud**:
+ – 1,5 gr + – 2 gr + – 3 gr
* Basado en una desviación estándar
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