Descripción
Sistema patentado para embutir al vacío, mediante embudos concéntricos unidos a cualquier tipo de embutidora.
Mejora el acabado y la calidad de forma natural, ¡ahorra tripa!
Gracias a la fabricación basada en diseño y alta tecnología, VAE-10 es un Sistema Patentado que consigue:
– Más calidad en el producto, al eliminar el aire en el interior de la tripa sin química añadida.
– Ahorro en tiempo de proceso, al no tener que pinchar la tripa para extraer el aire.
– Ahorro importante en tripa, al compactar y rellenar por completo de carne el interior, consiguiendo más kilos con menos tripa.
– Mejorar la presentación, al no existir espacios de aire.
– Reducir la merma y el tiempo del curado u oreo del embutido.
– Eliminar la humedad interior de la tripa, logrando así un importante beneficio en la calidad y en el curado.
– Eliminar la oxidación el ennegrecido y el sabor rancio, al no estar en contacto el aire con ingredientes orgánicos como el ajo, proteínas, etc.
– Facilitar la limpieza, porque en su diseño no existen rincones inaccesibles.
– Sencillez para el mantenimiento.
– Fiabilidad y duración, por su construcción con materiales y componentes de primeras marcas y seguridad conforme a las normativas.
Éstas y más ventajas con VAE-10.
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