VarioCooking 112L

El equipo multifuncional para su cocina.

La VarioCookingCenter® ofrece la solución perfecta para cualquier situación, tanto en la restauración «a la carta» como en la restauración colectiva. Prepara con la misma eficiencia 30 raciones individuales que 1.000 comidas; mediante la modalidad de cocción nocturna, a presión o en el momento.

De esta manera, los equipos de cocción convencionales como las sartenes basculantes, los hervidores, las cocinas y las freidoras ahora están reunidos en un equipo multifuncional. Así se reduce hasta un 30 % la necesidad de espacio en su cocina.

Resumen de ventajas:
  • Resultados de cocción perfectos en tiempo récord
  • Máxima flexibilidad en el mínimo espacio
  • Con una supervisión y un control mínimos
  • Inteligencia culinaria a su servicio
  • Extraordinaria eficiencia energética

Cocer, Sellar, Freír.
En un solo equipo, hasta 4 veces más rápido* y con un 40 % menos de consumo de energía*

Gracias a la flexibilidad de la VarioCooking Center®, puede usarla para diferentes métodos de cocción sin depender de ningún otro equipo. Este equipo le regala hasta 2 horas de valioso tiempo de trabajo al día y le permite cocinar para sus clientes con una calidad muy elevada, sin ningún tipo de supervisión. El sistema de cocina inteligente integrado permite un calentamiento a 200 ºC en tiempo récord y una potencia de fritura un 40 % superior. El tiempo dedicado a la limpieza es mínimo, porque no se quema ni se sale nada. Trabaja día y noche para usted, la improductividad se reduce al mínimo.

Categoría:

Descripción

Número de comidas por día
50 – 100
Capacidad
25 l + 25 l
Superficie de cocción
19 dm² + 19 dm²
Alto del borde
Ancho
1102 mm
Profundidad
908 mm
Altura
428 mm
Acometida de agua
R3/4″
Desagüe
DN 40 mm
Peso
132 kg
Potencia de conexión
28 kW (Option Dynamic: 21 kW)
Potencia conectada (vitrocerámica)
Fusible automático
40 A (Option Dynamic: 32 A)
Fusibles (vitrocerámica)
Alimentación de la red
3 N AC 400V
Soporte Si
Armarios laterales
VitroCeran
Con presión

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