Descripción
Características generales:
- Armario eléctrico en acero inoxidable y panel de control IP66.
- Construcción robusta, sin vibración, construida en acero inoxidable tipo AISI-304.
- Máquina construida de acuerdo con la Directiva Europea 89/392 CEE.
- Tapa de cuchillas manual, con espacio de corte variable mediante placa de retención para emulsiones / pastas finas, fácilmente extraible para producto picado.
- Cabezal diseñado para máx. 6 cuchillas con sistema de regulación y equilibrado dinámico.
- Freno de emergencia eléctrico.
- Vaciador semi-automático.
- Tapón de drenaje de la artesa para la limpieza.
Compacta
Modelo capaz de procesar una gran variedad de productos: picados gruesos, paté de hígado, pastas finas y emulsiones con altas velocidades de corte que rompen la proteína de la carne. Además pueden incorporarse pedazos de carne, setas, aceitunas, queso o cualquier otro producto entero al usar las velocidades lentas de mezcla sin interrumpir el ciclo de trabajo. Para conseguir una buena emulsión de corteza, es necesario dotar la máquina con altas revoluciones. Armario eléctrico con variador electrónico de frecuencia. Panel de control de membrana y displays informativos. Cuenta vueltas y termómetro electrónico. 6 velocidades de corte (hasta la velocidad máxima indicada). 2 velocidades de mezcla inversas ( 120 y 250 min.-1 / r.p.m ). Programa de un ciclo de trabajo (en base a una cantidad de vueltas de la artesa o de temperatura). Motor más potente de una velocidad para la obtención de emulsiones.
Estandar
El panel de pulsadores acciona las 2 velocidades de la artesa y las 2 velocidades de corte.
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